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Affichage des articles du août, 2017

Ma pt'ite salade de tomates, pain et avocat

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A trop avoir demandé le soleil, je crois qu'il est bien venu, même un peu trop en force... presque 38-40 °c depuis une semaine ont brûlent dans notre petite ferme ou nous avions l'habitude d'avoir un climat plutôt bas et frisquet... mais ça, c'était avant le réchauffement climatique...


Mais d'un côté ce climat chaud fait que de nouveaux fruits et légumes ont pu se développer dans nos jardins et certains fonctionnent très bien !
C'est un peu le cas de nos tomates cerises qui sont nombreuses sur les plants à se disputer qui sera la plus rouge ou bien la plus jaunes pour nos pt'ites tomates cerises poires jaunes.


Ce temps donne aussi envie de fraîcheur, de légèreté, de couleurs dans nos assiettes. Et il faut également profiter de tout les légumes du jardin et chose que je ne pourrai supporter, n'en gaspiller aucun !
Et quoi de mieux qu'une bonne petite salade pleine de fraîcheur, de gourmandise et de couleurs par ce temps ???


Après la Tarte comme un cheese…

Tarte comme un cheese-cake, ricotta, chèvre frais et tomates cerises au jus d'herbes

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Chaque été, je suis content de retrouver les petites stars estivales, elles sont toutes mignonnes, joliment colorées, juteuse, gourmandes et parfumées à souhait, c'est petites stars s'invitent à n'importent quel moment de la journée et des repas, aussi bien en entrée, qu'en plat, qu'à l'apéro et même au dessert parfois !!!


Ces petites merveilles dont je vous parle ce sont les tomates cerises ! Peu importe leur multiples variétés et couleurs elles seront toujours nous séduire.
A l'apéro elles font un malheur, tout le monde les picores sans faim, dans les salades elles changent tout, dans des pâtes c'est une merveille, à n'importe quel heure de la journée ont les croquent et elles nous font craquer.


Elles ont donc tout pour nous plaire, et cette année nous avons plantés 3 pieds de tomates cerises à la maison et il faut dire que la récolte et plutôt fructueuse, nous nous régalons donc de ces petites tomates en salade ou juste comme cela la plupart du temp…

Crumble aux fruits rouges, abricots & ricotta rôtie

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Nous nous approchons petit à petit de la saison automnale, de son petit climat frisquet, de la chaleur douce de la maison, des parfums enivrants et chauds qui se dégagent de la cuisine, du temps qui s'écourte, des arbres qui se dénudent et des feuilles qui virent-voltent.


Ahhh que j'aime l'automne aussi, mais j'adore le printemps et ses fleurs qui poussent, le retours des oiseaux qui chantent.... mais la période estivale ne me déplait pas non plus et l'hiver et ses petits cristaux qui tombent du ciel je l'ai attend avec impatience eux aussi, bref je suis amoureux de toutes les saisons, elles ont toutes un petit quelque chose que l'on attend chaque année avec impatience.


La seule chose qui me rend triste lors du passage de l'automne à l'été c'est de dire au revoir aux beaux et bons fruits et légumes du soleil: fraises, abricots, pêches, poivrons, aubergines, tomates.... tout mes fruits et légumes préférés. Bien sûr j'aime aussi ceux de l'au…