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Affichage des articles du mai, 2018

Tagliatelles de carottes au pesto de menthe

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Doux et bienveillant est le Printemps, saison de renaissance et de renouvèlement, il est l'heure du recommencement, peut être l'occasion de faire un petit nettoyage de printemps ?  Joli Printemps il nous emmènes du baume au cœur, il rehausse le moral, il nous donne envie de plus de fraîcheur, de couleurs et de vert dans nos assiettes, ah beau printemps si tu savais comme je t'apprécie !

Je vous propose aujourd'hui une recette aussi douce que le printemps, aussi bienfaisante qu'une caresse maternelle, aussi légère et délicate que la rosée du matin, aussi fraîche que la source qui prend naissance dans les plus hauts sommets, aussi vive et colorée qu'un tableau impressionniste, une recette qui sent bon le Printemps, oui rien que cela...

Que diriez vous d'une bonne petite salade crue, gourmande et rafraîchissante, une salade qui, je vous le garantit, à du croquant ! Une salade de tagliatelles de carottes au pesto de menthe ! La bonne nouvelle ? C'est que c'…

Tarte aux asperges, ricotta et pesto d’ail des ours

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Avant, j'étais assez tarte savez-vous parce que je n'aimais pas les asperges. Tout comme les artichauts ou encore les brocolis, je ne trouvais aucun intérêt à ces individus encore trop inconnus et bizarroïdes pour moi, c'était fade.. mais, çà voyez-vous, çà, c'était avant, parce que maintenant, les asperges, les artichauts, les brocolis, ont s'aiment beaucoup vous savez, les légumes en général, je ne m'en lasse plus, je les adore et ils me le rendent bien. 

Maintenant, oui, j'adore les asperges et chaque année, chaque automne, chaque hiver, j'attend impatiemment le retour de ces fines demoiselles printanières, l'ont pourraient presque les comparer au top model du printemps. Ce joli légume vert me fait frétiller les papilles et me fait craquer, ou est-ce plutôt moi qui le croque ?

L'asperge est pour moi signe du printemps, tout comme ses camarades, légumes verts, elle appelle aux beaux jours, au soleil qui revient et est un must de la cuisine printa…

Salade acidulée aux pommes, noix & croustillant de comté

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Voilà qu'en ce moment le temps est bien pénible !!! Il peut faire très chaud quelques heures et tout un coup, un beau nuage menaçant se remmène avec toute sa bande et la Boum !!! L'orage éclate, la pluie tombe à n'en plus finir, jusqu'à ce que le soleil arrive de nouveau et Hop, voilà encore des température estivale, puis flop le lendemain au réveil il fait un froid de canard, tout est sous la brume... Bref ainsi est le jeu du temps en ce moment.

Du coup, l'on est un peu déstabilisé et l'on ne sais plus si l'on est dans au beau petit printemps tout doux ou si on est dans un printemps tournant vers l'été ou alors un printemps tournant dans l'hiver, on ne sais plus si il faut se faire de bons p'tits plats chauds et réconfortants ou des p'tits plats plus léger, frais et printanier, voir estivale ! Soup or Salad ? Salad or Soup ? That is the question !!

Alors, y'a des moments comme ça, ou sur un coup de tête avec la météo, et bien chaud ou fro…

Poêlée de chou-fleur au curry, noix de cajou & fèves à la ciboulette

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A chaque fois que le printemps reviens avec son large panel de légumes et fruits variés, c'est toujours une occasion pour moi de découvrir de nouveaux petits trésors de la nature et de nouvelles saveurs pour mes papilles. Tiens, par exemple, cette année, ma grosse découverte fut l'ail des ours qui m'a bien épatée et régalée.

Parfois je fais ces belles découvertes de saison en faisant le marché du village, ou bien en me promenant dans la nature, mais aussi et ce qui pousse le plus souvent ma curiosité, c'est de voir défiler des petites choses encore inconnues de mes pupilles & papilles sur divers blogs ou sur Instagram, et alors quand une de ces petites choses en particulier touche ma curiosité, il faut absolument que je parvienne à la dénicher pour pouvoir la découvrir à mon tour.

Et parce qu'au printemps, mes petits chouchous sont les légumes verts, auxquels je trouve un petit charme bien particulier, et parce qu'ils sont bien significatifs de cette saiso…