Porridge sans gluten à la poudre de baobab, fraises, thym & dattes {Vegan & Gluten-Free}

Si vous me suivez sur instagram, je pense que vous devez commencer à comprend que j'adore par dessus tout le petit-déjeuner, c'est mon moment et repas préféré de la journée, j'aime par dessus-tout me lever tôt le matin pour prendre le temps de me préparer un bon petit-déjeuner et de le déguster ensuite.

Il y a tellement de possibilité qui peuvent s'offrir à nous dès le réveil, tandis que certains sont plus becs salés dès le saut du lit, moi je suis plutôt sucré et jamais je ne pourrais me passer d'un bon porridge ou de pancakes bien fluffy ou encore de gaufres toutes moelleuses ou de bons smoothie bowl bien revigorant !!

Il faut dire que quand j'étais encore tout jeune, j'étais plutôt bête, je ne prenais jamais de petit-déjeuner ou alors juste un verre de jus d'orange ou alors je prenais tout et n'importe quoi, vous voyez tout ces céréales et/ou biscuits industrielles bourrés de sucres, de gras, d'additifs et autres cochonneries ? Maintenant, j'ai compris l'importance du petit-déjeuner, et il n'est plus question que je m'en passe, ah que non ! Ma journée doit commencer par un bon petit-déjeuner, au risque que je sois de mauvaise humeur… oui, oui, c'est pour moi la base de ma journée et celui dans lequel j'exprime mon humeur et mes envies du jours, me donnant force et courage pour bien démarrer la journée.

Et parce que pour moi, le petit-déjeuner doit aussi être un tout: il doit être consistant et complet, tout en étant sain, sans sucré ajouté ou raffiné, vegan et sans gluten la plupart du temps mais toujours très gourmand ! Pourquoi cela ? Tout simplement pour apporter à son organisme après une nuit de sommeil et rompre le jeûne de la nuit un concentré de bonnes choses qui ne le brusque pas, qui sont bonnes pour lui et très digestes et qui donnent que d'énergies positives pour bien débuter la journée, le tout en se faisant plaisir.

Mon petit déjeuner et toujours composé de céréales complètes et/ou sans gluten (flocons de céréales ou granola maison), de graines et d'oléagineux, d'une alternative végétale aux laitages (lait d'amande, de coco ou yaourt de coco), parce que je digère plus le lait et oui, l'Homme n'est pas fait pour consommer du lait lorsqu'il grandit, cela est réservé aux bébés, c'est pour cela que vous vous sentez peut être ballonné à la fin de repas. A tout cela j'aime ajouter des superfoods (baie de goji, cacao nibs poudre de superfood tels que maca, lucuma, matcha…) pour apporter des éléments essentiels à mon corps et booster mon organisme. Et bien sûr, toujours des fruits et/ou légumes, il m'arrive parfois de manger dès le petit-déjeuner mes 5 fruits et légumes de la journée.

Et quand les beaux jours arrivent, avec l'arrivée de nombreux fruits que j'affectionnent tant, le petit-déjeuner est encore plus un bonheur ! 

Fraises, cerises, abricots, pêches, pastèque… ils illuminent de mille feux et couleurs mes bowls et sont si délicieux, ils font du bien après avoir dégusté pommes & poires à toutes les sauces, tout les matins.

Et quand j'ai vu le nouveau thème de la Bataille Food organisée par Brian de Brian Iz In The Kitchen , qui après l'édition bien gourmande sur les crèmes par Dr Chocolatine de La Médecine Passe Par La Cuisine. , nous propose une éditions plus saine et légère mais avec toujours autant de gourmandise, une édition qui à de quoi me plaire vu qu'elle tourne autours des bowls: bowl-cake, smoothie bowl, porridge, buddha bowl… bref tout ce que j'aime !!!

Petit rappel de ce qu'est la Bataille Food ?

Il s’agit d’un rendez-vous mensuel (tous les premiers mercredis du mois) lancé par Jenna du blog Le bistro de Jenna autours d’un petit défi culinaire. Un parrain ou une marraine est en charge de trouver un thème autour duquel les passionnés de cuisine pourront s’amuser en proposant leurs recettes. Le parrain ou la marraine choisit ensuite sa recette "coup de coeur" et désigne ainsi le nouveau parrain

ou la nouvelle marraine pour l’édition suivante. Et cette édition n'est pas n'importe laquelle, vu qu'il s'agit de la 57ème et donc des 5 ans de la Bataile Food !!! 

Alors pour l'occasion, j'ai décidé de vous présenter et de partager avec vous, un porridge sans gluten, vegan, sans sucre ajouté, bien gourmand, tout doux, digeste, sain et plein de bonnes ondes avec une association qui marche à merveille, alliant fraises et thym citron du jardin !!

 Le tout donne un porridge absolument délicieux, très goûteux avec de merveilleuses saveurs, parfaitement équilibré et justement sucré avec les dattes et les fruits.

Et oui, avant j'étais comme la plupart d'entre vous, je pensez que porridge rimez avec grosse bouillie fade, sans intérêt.. et bien NON !!!
Maintenant, je crois que je ne saurais m'en passer, je l'affectionne tellement, il s'adapte à toutes les saisons, les humeurs, les envies...
Le porridge c'est juste une grande révélation, c'est tellement bon et il y à tellement de possibilité, qu'on ne s'en lasse jamais ! Comme le prouve ce porridge sans gluten à la poudre de baobab, fraises, thym citron & dattes, qui fête le printemps, l'arrivée des beaux jours et des bons fruits estivaux gorgés de soleil.

A Vos Bowls !!! Prêts ?!!!? Touillez !!!

Recette:

( pour 2 bols )

- 6 cuillerées à soupes de flocons d'avoine sans gluten ( ou à défaut des flocons de céréales sans gluten tel que flocons de riz ou de sarrasin ou alors flocons d'avoine normal )

- 2 bonnes cuillerées à soupe de graines de chia

- 2 cuillerées à soupe de poudre d'amandes

- 1 bonne cuillerée à café de poudre de baobab (ici celle de Soleil Vie )

- 40 cl de lait végétal (ici coco-amande)

- 1/2 cuillerée à café de gingembre frais pelé et râpé

- une vingtaine de fraises

- 3-4 dattes

- 2 branches de thym frais + quelques unes pour la déco

- 1 orange bio

- quelques feuilles de basilic et de menthe

facultatif: Moi je n'en mais jamais, mais si vous le souhaitez et que vous avez un peu de mal avec le porridge, vous pouvez ajouter 1 cuillerée à café de sirop d'érable

Commencez par faire une compotée de fraises au thym, pour cela lavez les fraises (vous en garderez 6 pour la déco), équeutez-les, puis coupez les grossièrement.

Coupez l'orange en deux et pressez-en la moitié pour récupérer le jus.

Placez, le jus d'orange, les fraises et le thym effeuillé dans une casserole, et faites cuire jusqu'à obtention d'une compotée.

Réservez.

Passons au porridge, dans une casserole, versez le lait végétal, les flocons d'avoine sans gluten, la poudre d'amande et de baobab et les graines de chia.

Ajoutez le gingembre râpé.

Faites chauffer à feu moyen pendant quelques minutes en mélangeant.

Ajoutez le sirop d'érable si vous en mettez.

Quand le mélange est onctueux et crémeux (ajoutez un peu d'eau ou de lait si besoin et selon la consistance désirée), versez dans deux bols, répartissez dessus la compotée de fraises & thym, les fraises et dattes coupées en morceaux ainsi que quelques feuilles de basilic et de menthe et quelques feuilles de thym.

Dégustez sans plus attendre.

Le Baobab est un arbre originaire d’Afrique Tropicale. En Afrique, toutes les parties du baobab sont exploitées pour leurs vertus thérapeutiques et nutritionnelles : racines, feuilles, tronc, écorce, pulpe, graines. Il est par ailleurs intégré dans l’élaboration de remèdes traditionnels africains. Arbre aussi appelé "arbre de vie" ou "arbre pharmacien".
La poudre de baobab permet de Réduire les risques de carences et de dénutrition, Permet de lutter contre la constipation, Réduire le « mauvais » cholestérol, c'est Une source d’énergie et de forme qui permet une récupération plus rapide, Une source importante d’antioxydants, Bon pour les os car riche en calcium et fer, aide au bon fonctionnement du système nerveux, elle est aussi Un précieux allié contre la faim et Un cicatrisant naturel

Bref, un super-food qui à tout de bon !!!

Si vous-voulez découvrir d'autres bowls plus beaux les uns que les autres, c'est par ici:

Gridelle de Les Voyages de Gridelle - Cath de "MIAM" La Cuisine de Cath - Giulia de Un Zest de Soleil - Dyen's Kitchen - Dr Chocolatine de La Médecine Passe Par La Cuisine - Justin de The Garden Of Delights - Hélène de Keskonmangemaman? - Carole de Ramène La Popotte - Natly de Une Cuisine pour Voozenoo - Jenna de Bistro de Jenna - Emilie de Emilie Sweetness - Stéphanie de Par Amour des Bonnes Choses - Valérie de 1, 2, 3... Dégustez! - Patou de Karibo Safako! - Maria de Recettes d'une Crétoise - Lova de Graine de Faim Kely - J'ai toujours aimé le jaune moutarde - Sabrina de Sab'n'Pepper - Lina de Le Chaud Patate - Delphine de Oh, la gourmande.. Je cuisine donc je suis... - Marie de United Colours of Macarons - Cathytutu de ...Chez Cathytutu, défis touristiques et culinaires d'une mère au foyer... - Sabrina de Sab en Cuisine - Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaises - Sarah de Play With Food - Marie de Cooking et Bon Appétit - Lully de Le Monde de Lully - Florence de Une Maman Puissance 4 - Céline de Comme une Envie de - Christine de Le Blog Culinaire Pause-Nature -

Et Vous, il vous faut quoi pour démarrer la journée de bon pied ???